【北部粽熱量最高！　營養專家認證1款粽：相對健康】

每年的端午節不僅是享受美味的粽子時刻，更是傳承著「排毒養生」的古老傳統。根據營養專家的觀點，現今市面上的粽子種類繁多，如鹼粽、客家粽、南部粽和北部粽等等，其中小米粽相對來說是較為健康的選擇，而北部粽的熱量則是最高的。然而，無論選擇哪一款，營養專家都建議在享用粽子時搭配蔬菜和水果，以幫助消化。

孫語霙營養專家指出，端午節所象徵的不僅僅是吃粽子，還有著「排毒養生、促進健康」的意義。傳統上，端午節有著「吃五黃」和「養正氣」的說法。而現今市面上的粽子類型繁多，大致可以分為以下五種：

1. 鹼粽：以糯米浸泡鹼水製成，常常加上砂糖和蜂蜜食用。但要注意的是，糯米含有支鏈澱粉，易引起腸胃脹氣和消化不良。同時，沾醬中的糖分含量高，可能會影響精神狀態。
2. 客家粽：以糯米粉製成，口感柔軟，常常加入蝦米和蘿蔔乾。然而，由於醃漬食材含鈉量高，再加上搭配醬油食用，每顆客家粽的鈉含量可能超過一整天的攝取量。
3. 小米粽：以小米為主料，並加入高粱、假酸漿葉和月桂葉增添香氣，是相對健康的選擇。
4. 南部粽：以生或半熟的糯米搭配各種餡料蒸煮而成，口感柔軟，熱量較低。然而，其中的配料如帶皮滷肉和花生粉可能影響熱量和油脂攝取。
5. 北部粽：事先將糯米和餡料油炒後蒸煮，口味鹹香，粒粒分明。由於其含有較高的油脂，再加上加入鹹蛋黃，是所有粽子中熱量最高的一種。

營養專家提醒，這些粽子的共同問題在於「缺乏蔬菜和水果」。根據衛生署的數據，國人每日攝取的蔬菜量不到標準的兩成，水果更是遠低於標準，這可能導致腸胃問題。

孫語霙建議，在享用粽子時，可搭配一些「新五黃」，包括地瓜、彩椒、胡蘿蔔、南瓜和奇異果等，以補足身體所需的營養需求。

根據台灣癌症基金會的「蔬果彩虹579」健康飲食原則，黃色蔬菜富含多種維生素、β胡蘿蔔素和類黃酮等天然植物化合物，有助於提升免疫力、保護視力，並幫助消化吸收，維持良好的腸胃健康。

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